Dott. Claudio Pagliara
Claudio Pagliara è un oncologo, ricercatore ed esperto di medicina olistica, nato a San Vito dei Normanni nel 1952, dove vive e lavora. Laureato in Medicina a Bologna con lode e specializzato in oncologia, ha svolto attività di ricerca con importanti istituti e per oltre trent’anni è stato anche medico di medicina generale.
È fondatore e presidente dell’associazione “La Medicina Olistica Nazionale” e responsabile del Dipartimento Scientifico della SIM, oltre ad aver pubblicato diversi libri divulgativi di successo dedicati alla guarigione, all’amore come risorsa terapeutica e al ruolo dell’acqua nella salute. Come presidente dell’associazione L’ARCA ha assistito gratuitamente a domicilio numerosi pazienti oncologici in fase terminale ed è spesso stato invitato in trasmissioni televisive e giornalistiche nazionali per parlare di salute e approccio integrato alla cura.
Stefano Tomassini
Stefano Tomassini è un cuoco, formatore e terapista alimentare con oltre dieci anni di esperienza nel benessere olistico, specializzato in cucina macro-mediterranea, un connubio tra macrobiotica e tradizione mediterranea. Conduce seminari detox basati sul miglioramento delle abitudini piuttosto che su privazioni, e collabora con realtà come la Fattoria dell'Autosufficienza e La Grande Via di Franco Berrino; insieme a Dealma Franceschetti ha elaborato i "10 cardini per la salute autosufficiente in cucina".
Con il suo progetto Amore per la Cucina Semplice offre corsi di cucina naturale (a domicilio e online) e consulenze per strutture ricettive familiari, unendo a questo anche pratiche di benessere complementari come impacchi di zenzero e frizioni d'acqua calda.
Dott. Franco Berrino
l dottor Franco Berrino, epidemiologo, medico e nutrizionista, è stato a lungo Direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. Da decenni si occupa del rapporto tra stili di vita, alimentazione, attività fisica e prevenzione, diventando una voce autorevole nel dibattito pubblico su salute e qualità della vita.
Nel libro “Il nostro veleno quotidiano” propone un’analisi critica di ciò che entra ogni giorno nel nostro organismo attraverso cibo e ambiente, offrendo una sorta di vademecum di “resistenza alimentare”.
Tra i temi affrontati: plastica a contatto con gli alimenti, additivi, zuccheri e dolcificanti, grassi idrogenati, cibi ultra‑processati, glifosato, fino alle ricadute su microbi, fertilità, salute dei più giovani, invitando a scelte quotidiane più consapevoli.